にんじんパエリア
栄養満点、にんじんを使った色鮮やかなパエリア。
サフランを使わず、すりおろしにんじんで鮮やかに仕上げます。
調理時間
45分
エネルギー
436kcal
1人分あたり
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材料（4人分）
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あさり(殻つき)
150g
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やりいか(刺身用)
80g
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にんじん
180g
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たまねぎ
中1/2個
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にんにく
1片
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パプリカ(赤)
1/3個
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オリーブ油
大さじ3
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えび(殻つき)
8尾
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米
2合
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白ワイン
50cc
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水
350cc
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コンソメ(顆粒)
小さじ2
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塩
小さじ1/2
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レモン
1/2個
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イタリアンパセリ
少々
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こしょう
少々
作り方
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1
あさりは砂抜きをし、やりいかは1cm幅に切る。
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2
にんじんはすりおろし、たまねぎ、にんにくはみじん切り、パプリカは色紙切にする。
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3
フライパンにオリーブ油を大さじ1入れ、やりいかとえびを炒め、塩とこしょうで下味をつけ、一旦取り出しておく。
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4
残りのオリーブ油をフライパンに入れ、にんにくを弱火で炒め香りがでたら、たまねぎを加えて透明になるまで炒める。
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5
さらに米を加えて炒め合わせ、米が透明になったら白ワイン、水、コンソメ、塩、にんじんを加えてよく混ぜ合わせ蓋をする。
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6
中火で5分ほど煮たら、(3)とパプリカをのせ、再び蓋をして弱火で10～15分煮て火を止め、蒸らす。
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7
くし切りにしたレモン、イタリアンパセリを添える。
